CIASTO Z PORZECZKAMI I BEZĄ
SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 220 g mąki tortowej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 3 żółtka, duże
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 1,5 łyżki wody
SKŁADNIKI NA BEZĘ:
- 3 białka, duże
- 160 g cukru
- 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 100 g wiórków kokosowych
- szczypta soli
DODATKOWO:
- ok. 300-400 g porzeczek
- 1 łyżeczka mąki pszennej
Masło razem z cukrem przekładamy do rondelka i podgrzewamy do
rozpuszczenia. Do miseczki wkładamy jajka, żółtka, przesianą mąkę z
proszkiem i zalewamy gorącą masą maślaną z cukrem. Miksujemy ciasto do
połączenia. Formę o wym. 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia i
przekładamy ciasto. Porzeczki umyte i przebrane oprószamy mąką i
wykładamy na ciasto. Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną
pianę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i chwilę miksujemy,
następnie wsypujemy przesianą mąkę ziemniaczaną oraz wiórki. Wykładamy
na ciasto. Pieczemy w temp. 170 C przez około 50 min. (beza może się za
bardzo rumienić i wtedy warto zakryć folią aluminiową i piec dalej), aż
beza będzie zarumieniona i krucha. Odstawiamy do wystudzenia.
Przechowujemy szczelnie zawinięte w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
