CIASTO Z PORZECZKAMI I BEZĄ

CIASTO Z PORZECZKAMI I BEZĄ
SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 220 g mąki tortowej
  
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3 żółtka, duże
• 150 g masła
• 150 g cukru
• 1,5 łyżki wody

SKŁADNIKI NA BEZĘ:

• 3 białka, duże
• 160 g cukru
• 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 100 g wiórków kokosowych
• szczypta soli

DODATKOWO:

• ok. 300-400 g porzeczek
• 1 łyżeczka mąki pszennej

Masło razem z cukrem przekładamy do rondelka i podgrzewamy do rozpuszczenia. Do miseczki wkładamy jajka, żółtka, przesianą mąkę z proszkiem i zalewamy gorącą masą maślaną z cukrem. Miksujemy ciasto do połączenia. Formę o wym. 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Porzeczki umyte i przebrane oprószamy mąką i wykładamy na ciasto. Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i chwilę miksujemy, następnie wsypujemy przesianą mąkę ziemniaczaną oraz wiórki. Wykładamy na ciasto. Pieczemy w temp. 170 C przez około 50 min. (beza może się za bardzo rumienić i wtedy warto zakryć folią aluminiową i piec dalej), aż beza będzie zarumieniona i krucha. Odstawiamy do wystudzenia. Przechowujemy szczelnie zawinięte w lodówce nie dłużej niż 3 dni.