Chleb Orkiszowy (bez pszenicy)

Chleb Orkiszowy (bez pszenicy)

Jest to przepyszny chlebek orkiszowy bez pszenicy, robi się go bardzo łatwo i szybko. A smakuje obłędnie.Zapraszam do pieczenia :)

Składniki

650 g mąki orkiszowej (u mnie pełnoziarnista);

450 ml ciepłej wody;

Opakowanie drożdży suchych Instant (7 g);

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka białego cukru;

1 łyżka oleju;

1 jajo do posmarowania po wierzchu;

2 łyżki płatków owsianych, górskich do oprószenia po wierzchu.

Sposób przygotowania:

Do miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać wszystkie składniki suche tj. mąkę, drożdże, sól, cukier) i wymieszać.

Dodać wodę i olej i wyrobić (ja wyrabiam robotem kuchennym przy pomocy haka do ciasta drożdżowego, ale można także ręcznie).

Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić i uformować podłużny bochenek.

Chleb ułożyć na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia lub oprószonej mąką.

Bochenek posmarować po wierzchu rozmąconym jajkiem, ponacinać i posypać płatkami owsianymi.

Chleb piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 20 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 160 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i piec chleb przez kolejne 20 minut.

Upieczony chleb jeszcze ciepły skropić zimną wodą i owinąć w czystą ściereczkę.

Chleb przechowywać zawinięty w czystą ściereczkę.

Smacznego :)

Śniadaniowe bułeczki z mąki orkiszowej i twarogu

Słodkie bułeczki twarogowe o smaku piernika: 

Składniki:

- 300-350g mąki- u mnie orkiszowa. 
- kostka twarogu 
- dwa jajka
- dwie łyżki ksylitolu lub miodu lub cukru kokosowego(ja dałam wiecej)
- łyżeczka proszku do pieczenia
- dwie łyżeczki przyprawy do piernika lub cynamonu 
- 100 g rodzynek 

+ papier do pieczenia. 

Sposób przygotowania: 
Suche składniki: mąka, proszek do pieczenia, cukier, przyprawy, dobrze wymieszać, w oddzielnej misce wymieszać składniki mokre: twaróg, jajka. Połączyć składniki i uformować ciasto, dodać rodzynki i je wymieszać z całością. Z ciasta uformować bułeczki, ułożyć na papier do pieczenia i piec 25-30 minut w 180oC do mocnego zarumienienia. 

Łatwa Kremówka

Łatwa Kremówka

Jest to idealne ciasto dla miłośników karpatek, kremówek i ciast z budyniem. Nie dość że jest bardzo łatwe w wykonaniu to jeszcze jest to jedno z pyszniejszych ciast jakie jadłam . Zachęcam każdego do zrobienia :) Przepis znalazłam na stronie http://www.malacukierenka.pl/


Składniki: 2 opakowania ciasta francuskiego po 275g (muszą być dwa kawałki ciasta)
1l mleka
4 żółtka
1/2 szklanki cukru (proszę dosłodzić do smaku)
1 duże opakowanie cukru wanilinowego 32g
1 szklanka mąki pszennej (użyłam tortowej)
500ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
3-4 łyżki cukru pudru
1 fix do śmietany
250g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
cukier puder wymieszany z odrobiną cukru wanilinowego do posypania



1. Ciasto francuskie wyłożyć na blaszkę (blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 220oC na funkcji góra-dół przez około 15-18 minut, aż ładnie się przyrumieni. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowego ostygnięcia.

2. Drugi blat ciasta francuskiego pieczemy tak samo, tylko przed włożeniem do piekarnika proszę nakłuć go widelcem.
3. Do 1/2 litra mleka dodać żółtka, wsypać mąkę, cukier, cukier wanilinowy i krótko wymieszać mikserem.
4. Pozostałe mleko zagotować w rondelku z grubym dnem, wlać rozmieszaną mąkę z żółtkami i cały czas mieszając, zagotować (na początku mogą powstać grudki, ale proszę się nie przejmować tylko dalej energicznie mieszać, w końcu powstanie jednolity budyń). Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia, ma mieć temperaturę pokojową.
5. Masło ucierać mikserem ustawiony na najwyższe obroty przez około 3-4 minuty.   Następnie w  4-5 partiach dodać ugotowany budyń, po każdym dodaniu  chwilę ucierać mikserem, aż budyń połączy się z masłem.
6. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z fixem i cukrem pudrem.
7. Na ciasto francuskie, które było ponakłuwane widelcem, wyłożyć równomiernie masę budyniową. Na wierzchu rozsmarować ubitą śmietankę i przykryć drugim ciastem francuskim. Ciasto wstawić do lodówki na parę godzin, aż dobrze się schłodzi.
8. Kremówkę kroić ostrym nożem (ciasto trochę się kruszy) i przed podaniem posypać cukrem pudrem .
Udanych wypieków:)

Świąteczne pierogi z suszoną śliwką

Te pierogi pierwszy raz zrobiłam rok temu na Wigilie i od razu cała rodzina stwierdziła że jest to nasze kolejne danie Wigilijne :)
Pierogi są pyszne, ciasto mięciutkie a z połączeniem z sosem tworzą niesamowity smak (moi domownicy dodatkowo polewali je jeszcze śmietaną:)).

Składniki :
- 0,5 l maślanki
- 0,5 kg mąki pszennej
- 25 dag suszonych śliwek (ja robiłam małe pierożki wiec dałam 50 dag )
- kostka masła
- cukier waniliowy
- płatki migdałowe
- 0,5 szklanki miodu
- 0,5 laski wanilii

Z maślanki i mąki zagnieść ciasto, jak będzie za rzadkie to dodawać po trochu mąki. Śliwki zalać wrzątkiem i odstawić na chwilę (tak aby namiękły) i odcedzić.
Rozwałkować ciasto, wykrywać kółka, nadziać śliwką i dokładnie zaklejać. Gotować w wodzie z dodatkiem połowy laski wanilii.
Na rozgrzanej patelni podprażyć migdały i dodać masło, miód i cukier. sosem polać pierogi.

Smacznego :)

<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/pierogi-na-wigilje-ii-edycja"><img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/12/73embed_CubJiPgOPU6yx8vsaYkEUQxcJNdaUQzz.JPG" alt="Pierogi na Wigilię II edycja"></a>

Ciasto z Gruszkami pod bezową pianką

Ciasto z Gruszkami pod bezową pianką


Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 4 żółtka
- 250 g masła lub margaryny
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić na 2 części 2/3 i 1/3. Mniejszą część zamrozić, większą schłodzić w lodówce.
Większą część ciasta rozwałkować i umieścić w formie ( o boku 25 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiec przez 15 minut w 180 st. C.

Składniki na warstwę gruszkową:

- 4 gruszki
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżeczka cukru
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu z waniliii
- 100 g czekolady ( gorzka )
- 1 łyżka budyniu waniliowego

Gruszki obrać, pokroić w kosteczkę i poddusić z wodą i cukrem, na koniec dodać rozrobiony w odrobinie wody budyń i ekstrakt waniliowy. Masę odrobinę przestudzić i dodać posiekaną w kosteczkę czekoladę, wymieszać i wyłożyć na podpieczony spód.

Składniki na piankę:

- 4 białka
- 1 szklanka cukru pudru
- 1,5 opakowania budyniu waniliowego
- 1/3 szklanki oleju

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier puder. Miksując dodać proszek budyniowy i na koniec wlewać cienką strużką, cały czas miksując olej.
Piankę wyłożyć na masę gruszkową. Na wierzch zetrzeć pozostałe zamrożone ciasto.
Piec około 40 minut w 180 st. C. Wystudzić, można posypać cukrem pudrem.

Sernik Tiramisu

Na urodziny mojej mamy przygotowałam Tort- sernik Tiramisu,delikatny, puszysty , przyjemny i nie za słodki. Do tego szybko i łatwo się go robi:)

Tort-Sernik Tiramisu

 

Spód:
* 1 szklanka pokruszonych herbatników
* 1 kopiata łyżka cukru pudru
* 60 g stopionego masła

Masa:
* 500 g Mascarpone
* 500 ml kremówki 36%
* 1 szklanka cukru pudru
* 4 łyżeczki żelatyny

Do przełożenia:
* 1 opakowanie biszkoptów Lady Fingers
* 1/2 szklanki mocnej, słodkiej kawy
* 1/2 szklanki rumu lub amaretto
* kakao



Ciasteczka mieszamy z cukrem pudrem i stopionym masłem. Nie zwiększajcie ilości masła, nawet jeśli wyda się Wam, ze jest go za mało - dzięki temu spód nie będzie twardy. Masą ciasteczkową wykładamy tortownicę o średnicy 26-28 cm i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Żelatynę zalewamy wrzątkiem i dokładnie mieszamy, by całkowicie się rozpuściła i odstawiamy do wystygnięcia. Nie można dodać jej za ciepłej do masy, aby śmietana się nie ścięła. Kremówkę ubijamy na sztywno. Ser miksujemy z cukrem ok 2-3 minuty i dodajemy przestudzoną żelatynę. Miksujemy jeszcze minutkę. Do masy serowej dodajemy ubitą śmietanę i miksujemy całość na najniższych obrotach, tylko do chwili dokładnego połączenia się składników. Masę dzielimy na 2 części.

Kawę mieszamy z alkoholem i przelewamy do miseczki. Na ciasteczkowy spód wykładamy połowę masy serowej, a następnie układamy na niej zamoczone w kawie biszkopty. Biszkopty powinny być dobrze nasączone, tak jak do tiramisu. Biszkopty układamy blisko siebie, a następnie obficie posypujemy je kakao. Na biszkopty delikatnie wykładamy drugą część sera i uderzamy kilka razy tortownicą w stół by masa weszła w szczeliny między biszkoptami. Sernik wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Na drugi dzień sernik sernik posypujemy kakao i ewentualnie dekorujemy startą czekoladą.

Smacznego :)

Niezwykłe trio

Za oknem deszcz, szaro i ponuro.. a u mnie w kuchni słodko i smacznie. Pierwszy raz robiłam to ciasto i się nie zawiodłam wszystkie warstwy się dopełniają i tworzą niesamowicie smaczną całość :)Ciasto jest warte każdej minuty stania w kuchni :)

Niezwykłe Trio

Biszkopt:
6 jajek, osobno żółtka i białka
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku od pieczenia
1/2 łyżeczki aromatu śmietankowego
Masa jabłkowa:
1,5kg jabłek
1 opakowanie galaretki ananasowej lub agrestowej, gruszkowej
1 łyżka masła
1/3 szklanki cukru
Masa jogurtowa:
2 duże jogurty naturalne (razem około 700g)
2 opakowania galaretki truskawkowej
Śmietana:
500ml śmietanki 30% lub 36%
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

Biszkopt:
1. Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier puder ciągle miksując.

2. Dodać żółtka, aromat i wymieszać krótko mikserem ustawionym na najniższych obrotach. Na wierzch przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i bardzo krótko, delikatnie wymieszać.

3. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25×36 cm (może być nawet trochę większa) wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC). Piec przez około 50-55 minut. Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia.

Masa jabłkowa:
4. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.

5. Starte jabłka przełożyć do rondelka, dodać cukier, masło i podgrzewać przez około 4-5 minut, mieszając, aż jabłka zmiękną. Dodać galaretkę w proszku i mieszać, aż się galaretka rozpuści, zdjąć z ognia.

6. Ciepłe jabłka przełożyć na biszkopt i wyrównać, odstawić do ostygnięcia.

Masa jogurtowa:
7. Dwie galaretki truskawkowe rozpuścić w jednej szklance gorącej wody. Odstawić do przestygnięcia.

8. Przestygniętą galaretkę wymieszać z jogurtem i rozprowadzić masę jogurtową na ostygniętych jabłkach. Ciasto wstawić do lodówki na 1-2 godziny, aby masa jogurtowa trochę stężała.

Śmietana:
9. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody.

10. Śmietankę ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem. Ciągle mieszając mikserem, powoli wlewać żelatynę. Gotową śmietankę rozsmarować na wierzchu masy jogurtowej i ciasto wstawać do lodówki na parę godzin. Podawać pokrojone w kwadraty.