Tarta z łososiem wędzonym, gruszką i camembertem

Tarta z łososiem wędzonym, gruszką i camembertem

Spód:

• 250 g mąki (pszennej tortowej)
• 150 g masła, schłodzonego (lub 120 g masła i 30 g smalcu lub margaryny)
• 1 płaska łyżeczka soli morskiej
• 1 jajko (lub 3 - 4 łyżki zimnej wody)

Nadzienie:

• 4 jajka
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 100 - 125 g sera camembert
• 1/3 szklanki (80 ml) śmietanki kremowej 30%
• 125 g wędzonego łososia (smaczny jest łosoś wędzony na gorąco) lub świeżego łososia, rozdrobnionego
• 1 gruszka
• 1 łyżka soku z cytryny
• rukola

Spód:

• Formę na tartę o średnicy 24 cm posmarować grubo masłem. Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kosteczkę masło oraz sól. Rozcierać palcami masło z mąką lub zmiksować mikserem aż powstaną drobne okruchy ciasta, dodać jajko i zmiksować lub ręką zacząć łączyć składniki w kulę. Gładką kulę z ciasta włożyć do lodówki na godzinę.
• Odkroić 1/3 schłodzonego ciasta (nie będzie potrzebne do tego przepisu lub zachować na wierzch tarty i zrobić z niego kratkę z przeplatanych pasków). Resztę rozwałkować na papierze do pieczenia na placek o średnicy większej niż średnica formy. Ciasto położyć na formie papierem do góry. Zdjąć papier a ciastem wyłożyć dno i boki formy. Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika.
• Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Formę z ciastem (dno i boki) okryć folią aluminiową. Na dno położyć obciążenie, np. ćwiartki jabłek, suchą fasolę, ewentualnie inne obciążenie, rozprowadzić je równomiernie po całej powierzchni tarty. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 13 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika. Piekarnik nastawić na 180 stopni.

Nadzienie:

• Do większej miski wbić jajka, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Dodać starty na tarce ser camembert, śmietankę 30%, wymieszać i odstawić. Łososia rozdrobnić, gruszki pokroić na cienkie półplasterki i skropić je sokiem z cytryny. Różowy pieprz rozetrzeć, rukolę opłukać.
• Masę jajeczną wylać na podpieczony spód, ułożyć kawałki łososia i gruszki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 22 minuty, do czasu aż masa będzie zastygnięta. Udekorować rukolą.

 

<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/wytrawne-tarty-i-placki" >

   <img src="https://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/14/74embed_w2xCxWVyJMKUnToJnXDuwfHKMtdRngzz.jpg?source="
       alt=" Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad">
</a>

Masło Finuu

Kochani Ostatnio byłam ambasadorem maseł Finuu i z ręką na sercu mogę je polecić.

#Finuu #bezkonserwantow #pyszniebozfinuu #naturalneismaczne

1.Masło w fajnym zamykanym opakowaniu dzięki czemu nie wysycha ani nie przechodzi zapachem innych produktów w lodówce,
2.Masło super rozsmarowuje się od razu po wyciągnięciu z lodówki,
3.Są dwa warianty masła : Naturalny i słony
4. PYSZNE W SMAKU

Naprawdę zachęcam do zakupu.

CIASTO Z PORZECZKAMI I BEZĄ

CIASTO Z PORZECZKAMI I BEZĄ
SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 220 g mąki tortowej
  
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3 żółtka, duże
• 150 g masła
• 150 g cukru
• 1,5 łyżki wody

SKŁADNIKI NA BEZĘ:

• 3 białka, duże
• 160 g cukru
• 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 100 g wiórków kokosowych
• szczypta soli

DODATKOWO:

• ok. 300-400 g porzeczek
• 1 łyżeczka mąki pszennej

Masło razem z cukrem przekładamy do rondelka i podgrzewamy do rozpuszczenia. Do miseczki wkładamy jajka, żółtka, przesianą mąkę z proszkiem i zalewamy gorącą masą maślaną z cukrem. Miksujemy ciasto do połączenia. Formę o wym. 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Porzeczki umyte i przebrane oprószamy mąką i wykładamy na ciasto. Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i chwilę miksujemy, następnie wsypujemy przesianą mąkę ziemniaczaną oraz wiórki. Wykładamy na ciasto. Pieczemy w temp. 170 C przez około 50 min. (beza może się za bardzo rumienić i wtedy warto zakryć folią aluminiową i piec dalej), aż beza będzie zarumieniona i krucha. Odstawiamy do wystudzenia. Przechowujemy szczelnie zawinięte w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

TRUSKAWKOWY SERNIK NA ZIMNO :

NIESAMOWICIE PYSZNY I AKSAMITNY SERNIK NA ZIMNO A DO TEGO SZYBKI W WYKONANIU. IDEALNY NA CIEPŁE DNI.

SKŁADNIKI NA SERNIK:

• 1 kg twarogu zmielonego np. z wiaderka
• 700 g truskawek
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu
• 4 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki gorącej wody

DODATKOWO:

• 1 paczka biszkoptów, okrągłych
• ok. 500 g truskawek

Biszkopty układamy na dnie tortownicy o śr. 24-26 cm. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Truskawki miksujemy z cukrami. Ser miksujemy na jednolitą masę razem z musem truskawkowym. Powoli cały czas miksując wlewamy ostudzoną całkowicie żelatynę. Kilka truskawek kroimy na plasterki i przyklejamy do ścianek tortownicy. Do środka formy powoli np. dużą łyżką do zupy wlewamy masę serową. Wkładamy na około pół godziny do lodówki. Następnie układamy połówki truskawek na wierzch. Sernik owijamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Chleb Orkiszowy (bez pszenicy)

Chleb Orkiszowy (bez pszenicy)

Jest to przepyszny chlebek orkiszowy bez pszenicy, robi się go bardzo łatwo i szybko. A smakuje obłędnie.Zapraszam do pieczenia :)

Składniki

650 g mąki orkiszowej (u mnie pełnoziarnista);

450 ml ciepłej wody;

Opakowanie drożdży suchych Instant (7 g);

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka białego cukru;

1 łyżka oleju;

1 jajo do posmarowania po wierzchu;

2 łyżki płatków owsianych, górskich do oprószenia po wierzchu.

Sposób przygotowania:

Do miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać wszystkie składniki suche tj. mąkę, drożdże, sól, cukier) i wymieszać.

Dodać wodę i olej i wyrobić (ja wyrabiam robotem kuchennym przy pomocy haka do ciasta drożdżowego, ale można także ręcznie).

Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić i uformować podłużny bochenek.

Chleb ułożyć na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia lub oprószonej mąką.

Bochenek posmarować po wierzchu rozmąconym jajkiem, ponacinać i posypać płatkami owsianymi.

Chleb piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 20 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 160 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i piec chleb przez kolejne 20 minut.

Upieczony chleb jeszcze ciepły skropić zimną wodą i owinąć w czystą ściereczkę.

Chleb przechowywać zawinięty w czystą ściereczkę.

Smacznego :)

Śniadaniowe bułeczki z mąki orkiszowej i twarogu

Słodkie bułeczki twarogowe o smaku piernika: 

Składniki:

- 300-350g mąki- u mnie orkiszowa. 
- kostka twarogu 
- dwa jajka
- dwie łyżki ksylitolu lub miodu lub cukru kokosowego(ja dałam wiecej)
- łyżeczka proszku do pieczenia
- dwie łyżeczki przyprawy do piernika lub cynamonu 
- 100 g rodzynek 

+ papier do pieczenia. 

Sposób przygotowania: 
Suche składniki: mąka, proszek do pieczenia, cukier, przyprawy, dobrze wymieszać, w oddzielnej misce wymieszać składniki mokre: twaróg, jajka. Połączyć składniki i uformować ciasto, dodać rodzynki i je wymieszać z całością. Z ciasta uformować bułeczki, ułożyć na papier do pieczenia i piec 25-30 minut w 180oC do mocnego zarumienienia. 

Łatwa Kremówka

Łatwa Kremówka

Jest to idealne ciasto dla miłośników karpatek, kremówek i ciast z budyniem. Nie dość że jest bardzo łatwe w wykonaniu to jeszcze jest to jedno z pyszniejszych ciast jakie jadłam . Zachęcam każdego do zrobienia :) Przepis znalazłam na stronie http://www.malacukierenka.pl/


Składniki: 2 opakowania ciasta francuskiego po 275g (muszą być dwa kawałki ciasta)
1l mleka
4 żółtka
1/2 szklanki cukru (proszę dosłodzić do smaku)
1 duże opakowanie cukru wanilinowego 32g
1 szklanka mąki pszennej (użyłam tortowej)
500ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
3-4 łyżki cukru pudru
1 fix do śmietany
250g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
cukier puder wymieszany z odrobiną cukru wanilinowego do posypania



1. Ciasto francuskie wyłożyć na blaszkę (blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 220oC na funkcji góra-dół przez około 15-18 minut, aż ładnie się przyrumieni. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowego ostygnięcia.

2. Drugi blat ciasta francuskiego pieczemy tak samo, tylko przed włożeniem do piekarnika proszę nakłuć go widelcem.
3. Do 1/2 litra mleka dodać żółtka, wsypać mąkę, cukier, cukier wanilinowy i krótko wymieszać mikserem.
4. Pozostałe mleko zagotować w rondelku z grubym dnem, wlać rozmieszaną mąkę z żółtkami i cały czas mieszając, zagotować (na początku mogą powstać grudki, ale proszę się nie przejmować tylko dalej energicznie mieszać, w końcu powstanie jednolity budyń). Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia, ma mieć temperaturę pokojową.
5. Masło ucierać mikserem ustawiony na najwyższe obroty przez około 3-4 minuty.   Następnie w  4-5 partiach dodać ugotowany budyń, po każdym dodaniu  chwilę ucierać mikserem, aż budyń połączy się z masłem.
6. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z fixem i cukrem pudrem.
7. Na ciasto francuskie, które było ponakłuwane widelcem, wyłożyć równomiernie masę budyniową. Na wierzchu rozsmarować ubitą śmietankę i przykryć drugim ciastem francuskim. Ciasto wstawić do lodówki na parę godzin, aż dobrze się schłodzi.
8. Kremówkę kroić ostrym nożem (ciasto trochę się kruszy) i przed podaniem posypać cukrem pudrem .
Udanych wypieków:)