Tarta z łososiem wędzonym, gruszką i camembertem

Tarta z łososiem wędzonym, gruszką i camembertem

Spód:

• 250 g mąki (pszennej tortowej)
• 150 g masła, schłodzonego (lub 120 g masła i 30 g smalcu lub margaryny)
• 1 płaska łyżeczka soli morskiej
• 1 jajko (lub 3 - 4 łyżki zimnej wody)

Nadzienie:

• 4 jajka
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 100 - 125 g sera camembert
• 1/3 szklanki (80 ml) śmietanki kremowej 30%
• 125 g wędzonego łososia (smaczny jest łosoś wędzony na gorąco) lub świeżego łososia, rozdrobnionego
• 1 gruszka
• 1 łyżka soku z cytryny
• rukola

Spód:

• Formę na tartę o średnicy 24 cm posmarować grubo masłem. Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kosteczkę masło oraz sól. Rozcierać palcami masło z mąką lub zmiksować mikserem aż powstaną drobne okruchy ciasta, dodać jajko i zmiksować lub ręką zacząć łączyć składniki w kulę. Gładką kulę z ciasta włożyć do lodówki na godzinę.
• Odkroić 1/3 schłodzonego ciasta (nie będzie potrzebne do tego przepisu lub zachować na wierzch tarty i zrobić z niego kratkę z przeplatanych pasków). Resztę rozwałkować na papierze do pieczenia na placek o średnicy większej niż średnica formy. Ciasto położyć na formie papierem do góry. Zdjąć papier a ciastem wyłożyć dno i boki formy. Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika.
• Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Formę z ciastem (dno i boki) okryć folią aluminiową. Na dno położyć obciążenie, np. ćwiartki jabłek, suchą fasolę, ewentualnie inne obciążenie, rozprowadzić je równomiernie po całej powierzchni tarty. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 13 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika. Piekarnik nastawić na 180 stopni.

Nadzienie:

• Do większej miski wbić jajka, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Dodać starty na tarce ser camembert, śmietankę 30%, wymieszać i odstawić. Łososia rozdrobnić, gruszki pokroić na cienkie półplasterki i skropić je sokiem z cytryny. Różowy pieprz rozetrzeć, rukolę opłukać.
• Masę jajeczną wylać na podpieczony spód, ułożyć kawałki łososia i gruszki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 22 minuty, do czasu aż masa będzie zastygnięta. Udekorować rukolą.

 

<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/wytrawne-tarty-i-placki" >

   <img src="https://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/14/74embed_w2xCxWVyJMKUnToJnXDuwfHKMtdRngzz.jpg?source="
       alt=" Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad">
</a>

Masło Finuu

Kochani Ostatnio byłam ambasadorem maseł Finuu i z ręką na sercu mogę je polecić.

#Finuu #bezkonserwantow #pyszniebozfinuu #naturalneismaczne

1.Masło w fajnym zamykanym opakowaniu dzięki czemu nie wysycha ani nie przechodzi zapachem innych produktów w lodówce,
2.Masło super rozsmarowuje się od razu po wyciągnięciu z lodówki,
3.Są dwa warianty masła : Naturalny i słony
4. PYSZNE W SMAKU

Naprawdę zachęcam do zakupu.

CIASTO Z PORZECZKAMI I BEZĄ

CIASTO Z PORZECZKAMI I BEZĄ
SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 220 g mąki tortowej
  
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3 żółtka, duże
• 150 g masła
• 150 g cukru
• 1,5 łyżki wody

SKŁADNIKI NA BEZĘ:

• 3 białka, duże
• 160 g cukru
• 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 100 g wiórków kokosowych
• szczypta soli

DODATKOWO:

• ok. 300-400 g porzeczek
• 1 łyżeczka mąki pszennej

Masło razem z cukrem przekładamy do rondelka i podgrzewamy do rozpuszczenia. Do miseczki wkładamy jajka, żółtka, przesianą mąkę z proszkiem i zalewamy gorącą masą maślaną z cukrem. Miksujemy ciasto do połączenia. Formę o wym. 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Porzeczki umyte i przebrane oprószamy mąką i wykładamy na ciasto. Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i chwilę miksujemy, następnie wsypujemy przesianą mąkę ziemniaczaną oraz wiórki. Wykładamy na ciasto. Pieczemy w temp. 170 C przez około 50 min. (beza może się za bardzo rumienić i wtedy warto zakryć folią aluminiową i piec dalej), aż beza będzie zarumieniona i krucha. Odstawiamy do wystudzenia. Przechowujemy szczelnie zawinięte w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

TRUSKAWKOWY SERNIK NA ZIMNO :

NIESAMOWICIE PYSZNY I AKSAMITNY SERNIK NA ZIMNO A DO TEGO SZYBKI W WYKONANIU. IDEALNY NA CIEPŁE DNI.

SKŁADNIKI NA SERNIK:

• 1 kg twarogu zmielonego np. z wiaderka
• 700 g truskawek
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu
• 4 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki gorącej wody

DODATKOWO:

• 1 paczka biszkoptów, okrągłych
• ok. 500 g truskawek

Biszkopty układamy na dnie tortownicy o śr. 24-26 cm. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Truskawki miksujemy z cukrami. Ser miksujemy na jednolitą masę razem z musem truskawkowym. Powoli cały czas miksując wlewamy ostudzoną całkowicie żelatynę. Kilka truskawek kroimy na plasterki i przyklejamy do ścianek tortownicy. Do środka formy powoli np. dużą łyżką do zupy wlewamy masę serową. Wkładamy na około pół godziny do lodówki. Następnie układamy połówki truskawek na wierzch. Sernik owijamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Chleb Orkiszowy (bez pszenicy)

Chleb Orkiszowy (bez pszenicy)

Jest to przepyszny chlebek orkiszowy bez pszenicy, robi się go bardzo łatwo i szybko. A smakuje obłędnie.Zapraszam do pieczenia :)

Składniki

650 g mąki orkiszowej (u mnie pełnoziarnista);

450 ml ciepłej wody;

Opakowanie drożdży suchych Instant (7 g);

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka białego cukru;

1 łyżka oleju;

1 jajo do posmarowania po wierzchu;

2 łyżki płatków owsianych, górskich do oprószenia po wierzchu.

Sposób przygotowania:

Do miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać wszystkie składniki suche tj. mąkę, drożdże, sól, cukier) i wymieszać.

Dodać wodę i olej i wyrobić (ja wyrabiam robotem kuchennym przy pomocy haka do ciasta drożdżowego, ale można także ręcznie).

Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić i uformować podłużny bochenek.

Chleb ułożyć na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia lub oprószonej mąką.

Bochenek posmarować po wierzchu rozmąconym jajkiem, ponacinać i posypać płatkami owsianymi.

Chleb piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 20 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 160 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i piec chleb przez kolejne 20 minut.

Upieczony chleb jeszcze ciepły skropić zimną wodą i owinąć w czystą ściereczkę.

Chleb przechowywać zawinięty w czystą ściereczkę.

Smacznego :)

Śniadaniowe bułeczki z mąki orkiszowej i twarogu

Słodkie bułeczki twarogowe o smaku piernika: 

Składniki:

- 300-350g mąki- u mnie orkiszowa. 
- kostka twarogu 
- dwa jajka
- dwie łyżki ksylitolu lub miodu lub cukru kokosowego(ja dałam wiecej)
- łyżeczka proszku do pieczenia
- dwie łyżeczki przyprawy do piernika lub cynamonu 
- 100 g rodzynek 

+ papier do pieczenia. 

Sposób przygotowania: 
Suche składniki: mąka, proszek do pieczenia, cukier, przyprawy, dobrze wymieszać, w oddzielnej misce wymieszać składniki mokre: twaróg, jajka. Połączyć składniki i uformować ciasto, dodać rodzynki i je wymieszać z całością. Z ciasta uformować bułeczki, ułożyć na papier do pieczenia i piec 25-30 minut w 180oC do mocnego zarumienienia. 

Łatwa Kremówka

Łatwa Kremówka

Jest to idealne ciasto dla miłośników karpatek, kremówek i ciast z budyniem. Nie dość że jest bardzo łatwe w wykonaniu to jeszcze jest to jedno z pyszniejszych ciast jakie jadłam . Zachęcam każdego do zrobienia :) Przepis znalazłam na stronie http://www.malacukierenka.pl/


Składniki: 2 opakowania ciasta francuskiego po 275g (muszą być dwa kawałki ciasta)
1l mleka
4 żółtka
1/2 szklanki cukru (proszę dosłodzić do smaku)
1 duże opakowanie cukru wanilinowego 32g
1 szklanka mąki pszennej (użyłam tortowej)
500ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
3-4 łyżki cukru pudru
1 fix do śmietany
250g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
cukier puder wymieszany z odrobiną cukru wanilinowego do posypania



1. Ciasto francuskie wyłożyć na blaszkę (blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 220oC na funkcji góra-dół przez około 15-18 minut, aż ładnie się przyrumieni. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowego ostygnięcia.

2. Drugi blat ciasta francuskiego pieczemy tak samo, tylko przed włożeniem do piekarnika proszę nakłuć go widelcem.
3. Do 1/2 litra mleka dodać żółtka, wsypać mąkę, cukier, cukier wanilinowy i krótko wymieszać mikserem.
4. Pozostałe mleko zagotować w rondelku z grubym dnem, wlać rozmieszaną mąkę z żółtkami i cały czas mieszając, zagotować (na początku mogą powstać grudki, ale proszę się nie przejmować tylko dalej energicznie mieszać, w końcu powstanie jednolity budyń). Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia, ma mieć temperaturę pokojową.
5. Masło ucierać mikserem ustawiony na najwyższe obroty przez około 3-4 minuty.   Następnie w  4-5 partiach dodać ugotowany budyń, po każdym dodaniu  chwilę ucierać mikserem, aż budyń połączy się z masłem.
6. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z fixem i cukrem pudrem.
7. Na ciasto francuskie, które było ponakłuwane widelcem, wyłożyć równomiernie masę budyniową. Na wierzchu rozsmarować ubitą śmietankę i przykryć drugim ciastem francuskim. Ciasto wstawić do lodówki na parę godzin, aż dobrze się schłodzi.
8. Kremówkę kroić ostrym nożem (ciasto trochę się kruszy) i przed podaniem posypać cukrem pudrem .
Udanych wypieków:)

Świąteczne pierogi z suszoną śliwką

Te pierogi pierwszy raz zrobiłam rok temu na Wigilie i od razu cała rodzina stwierdziła że jest to nasze kolejne danie Wigilijne :)
Pierogi są pyszne, ciasto mięciutkie a z połączeniem z sosem tworzą niesamowity smak (moi domownicy dodatkowo polewali je jeszcze śmietaną:)).

Składniki :
- 0,5 l maślanki
- 0,5 kg mąki pszennej
- 25 dag suszonych śliwek (ja robiłam małe pierożki wiec dałam 50 dag )
- kostka masła
- cukier waniliowy
- płatki migdałowe
- 0,5 szklanki miodu
- 0,5 laski wanilii

Z maślanki i mąki zagnieść ciasto, jak będzie za rzadkie to dodawać po trochu mąki. Śliwki zalać wrzątkiem i odstawić na chwilę (tak aby namiękły) i odcedzić.
Rozwałkować ciasto, wykrywać kółka, nadziać śliwką i dokładnie zaklejać. Gotować w wodzie z dodatkiem połowy laski wanilii.
Na rozgrzanej patelni podprażyć migdały i dodać masło, miód i cukier. sosem polać pierogi.

Smacznego :)

<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/pierogi-na-wigilje-ii-edycja"><img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/12/73embed_CubJiPgOPU6yx8vsaYkEUQxcJNdaUQzz.JPG" alt="Pierogi na Wigilię II edycja"></a>

Ciasto z Gruszkami pod bezową pianką

Ciasto z Gruszkami pod bezową pianką


Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 4 żółtka
- 250 g masła lub margaryny
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić na 2 części 2/3 i 1/3. Mniejszą część zamrozić, większą schłodzić w lodówce.
Większą część ciasta rozwałkować i umieścić w formie ( o boku 25 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiec przez 15 minut w 180 st. C.

Składniki na warstwę gruszkową:

- 4 gruszki
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżeczka cukru
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu z waniliii
- 100 g czekolady ( gorzka )
- 1 łyżka budyniu waniliowego

Gruszki obrać, pokroić w kosteczkę i poddusić z wodą i cukrem, na koniec dodać rozrobiony w odrobinie wody budyń i ekstrakt waniliowy. Masę odrobinę przestudzić i dodać posiekaną w kosteczkę czekoladę, wymieszać i wyłożyć na podpieczony spód.

Składniki na piankę:

- 4 białka
- 1 szklanka cukru pudru
- 1,5 opakowania budyniu waniliowego
- 1/3 szklanki oleju

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier puder. Miksując dodać proszek budyniowy i na koniec wlewać cienką strużką, cały czas miksując olej.
Piankę wyłożyć na masę gruszkową. Na wierzch zetrzeć pozostałe zamrożone ciasto.
Piec około 40 minut w 180 st. C. Wystudzić, można posypać cukrem pudrem.

Sernik Tiramisu

Na urodziny mojej mamy przygotowałam Tort- sernik Tiramisu,delikatny, puszysty , przyjemny i nie za słodki. Do tego szybko i łatwo się go robi:)

Tort-Sernik Tiramisu

 

Spód:
* 1 szklanka pokruszonych herbatników
* 1 kopiata łyżka cukru pudru
* 60 g stopionego masła

Masa:
* 500 g Mascarpone
* 500 ml kremówki 36%
* 1 szklanka cukru pudru
* 4 łyżeczki żelatyny

Do przełożenia:
* 1 opakowanie biszkoptów Lady Fingers
* 1/2 szklanki mocnej, słodkiej kawy
* 1/2 szklanki rumu lub amaretto
* kakao



Ciasteczka mieszamy z cukrem pudrem i stopionym masłem. Nie zwiększajcie ilości masła, nawet jeśli wyda się Wam, ze jest go za mało - dzięki temu spód nie będzie twardy. Masą ciasteczkową wykładamy tortownicę o średnicy 26-28 cm i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Żelatynę zalewamy wrzątkiem i dokładnie mieszamy, by całkowicie się rozpuściła i odstawiamy do wystygnięcia. Nie można dodać jej za ciepłej do masy, aby śmietana się nie ścięła. Kremówkę ubijamy na sztywno. Ser miksujemy z cukrem ok 2-3 minuty i dodajemy przestudzoną żelatynę. Miksujemy jeszcze minutkę. Do masy serowej dodajemy ubitą śmietanę i miksujemy całość na najniższych obrotach, tylko do chwili dokładnego połączenia się składników. Masę dzielimy na 2 części.

Kawę mieszamy z alkoholem i przelewamy do miseczki. Na ciasteczkowy spód wykładamy połowę masy serowej, a następnie układamy na niej zamoczone w kawie biszkopty. Biszkopty powinny być dobrze nasączone, tak jak do tiramisu. Biszkopty układamy blisko siebie, a następnie obficie posypujemy je kakao. Na biszkopty delikatnie wykładamy drugą część sera i uderzamy kilka razy tortownicą w stół by masa weszła w szczeliny między biszkoptami. Sernik wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Na drugi dzień sernik sernik posypujemy kakao i ewentualnie dekorujemy startą czekoladą.

Smacznego :)

Niezwykłe trio

Za oknem deszcz, szaro i ponuro.. a u mnie w kuchni słodko i smacznie. Pierwszy raz robiłam to ciasto i się nie zawiodłam wszystkie warstwy się dopełniają i tworzą niesamowicie smaczną całość :)Ciasto jest warte każdej minuty stania w kuchni :)

Niezwykłe Trio

Biszkopt:
6 jajek, osobno żółtka i białka
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku od pieczenia
1/2 łyżeczki aromatu śmietankowego
Masa jabłkowa:
1,5kg jabłek
1 opakowanie galaretki ananasowej lub agrestowej, gruszkowej
1 łyżka masła
1/3 szklanki cukru
Masa jogurtowa:
2 duże jogurty naturalne (razem około 700g)
2 opakowania galaretki truskawkowej
Śmietana:
500ml śmietanki 30% lub 36%
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

Biszkopt:
1. Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier puder ciągle miksując.

2. Dodać żółtka, aromat i wymieszać krótko mikserem ustawionym na najniższych obrotach. Na wierzch przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i bardzo krótko, delikatnie wymieszać.

3. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25×36 cm (może być nawet trochę większa) wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC). Piec przez około 50-55 minut. Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia.

Masa jabłkowa:
4. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.

5. Starte jabłka przełożyć do rondelka, dodać cukier, masło i podgrzewać przez około 4-5 minut, mieszając, aż jabłka zmiękną. Dodać galaretkę w proszku i mieszać, aż się galaretka rozpuści, zdjąć z ognia.

6. Ciepłe jabłka przełożyć na biszkopt i wyrównać, odstawić do ostygnięcia.

Masa jogurtowa:
7. Dwie galaretki truskawkowe rozpuścić w jednej szklance gorącej wody. Odstawić do przestygnięcia.

8. Przestygniętą galaretkę wymieszać z jogurtem i rozprowadzić masę jogurtową na ostygniętych jabłkach. Ciasto wstawić do lodówki na 1-2 godziny, aby masa jogurtowa trochę stężała.

Śmietana:
9. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody.

10. Śmietankę ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem. Ciągle mieszając mikserem, powoli wlewać żelatynę. Gotową śmietankę rozsmarować na wierzchu masy jogurtowej i ciasto wstawać do lodówki na parę godzin. Podawać pokrojone w kwadraty.

Ciasto Popapraniec

Ciasto Popapraniec

Składniki na formę o wymiarach około 24 x 32cm: ◾8 dużych jaj
◾2 szklanki cukru
◾100ml oleju rzepakowego
◾1 i 1/2 łyżeczki octu
◾1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
◾1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
◾3/4 szklanki wiórków kokosowych
◾3/4 szklanki maku
◾2 i 1/2 łyżki kakao

Krem budyniowy:
◾3 szklanki mleka
◾3/4 szklanki cukru
◾3 łyżki mąki pszennej
◾3 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
◾1 łyżka ekstraktu z wanilii
◾250g miękkiego, niesolonego masła

Dodatkowo:
◾około 600g dżemu z czarnej porzeczki (najlepiej niskosłodzonego)
◾2 – 3 szklanki płatków migdałowych
◾100g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej

Wykonanie:

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, odstaw.

Białka ubij na sztywno, dodając pod koniec cukier, aż powstanie gęsta, puszysta piana. Żółtka roztrzep i wymieszaj z olejem oraz octem. Wlewaj stopniowo do piany z białek, cały czas ubijając na średnich obrotach.

Do tak przygotowanej masy jajecznej dodawaj porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając delikatnie szpatułką lub miksując na najniższych obrotach miksera.

Ciasto podziel na trzy części. Do jednej dodaj mak, do drugiej wiórki kokosowe, a do ostatniej przesiej kakao. Wymieszaj delikatnie szpatułką. ( Żeby sobie ułatwić można wszystko dodać do jednej masy:))

Ciasta nakładaj na przemian do formy wyłożonej papierem do pieczenia, po czym ostrożnie przemieszaj patyczkiem do szaszłyków lub widelcem, by powstał marmurkowy wzorek.

Piecz w temperaturze 180°C przez 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Upieczone pozostaw na chwilę w formie, po czym ostrożnie przenieś na kratkę i wystudź całkowicie.

Gdy ciasto się piecze, ugotuj budyń na krem. 2 i 1/2 szklanki mleka zagotuj z cukrem oraz ekstraktem waniliowym. Pozostałe 1/2 szklanki mleka wymieszaj z obiema mąkami, tak by nie było grudek. Wlewaj stopniowo do gotującego się mleka, cały czas mieszając rózgą kuchenną, by zapobiec powstawaniu grudek. Zmniejsz moc palnika i gotuj do zgęstnienia, cały czas mieszając. Gotowy budyń odstaw do całkowitego wystudzenia.

W międzyczasie utrzyj masło, aż będzie jasne i puszyste. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj zimny budyń, ucierając dokładnie po każdym dodaniu*.

Zimny biszkopt przekrój wzdłuż na dwa blaty. Jeden z nich włóż na powrót do formy wyłożonej czystym papierem do pieczenia. Na niego wyłóż  masę budyniową. Na kremie rozsmaruj dżem i przykryj drugim blatem biszkoptowym. Wierzch polej roztopioną czekoladą i obsyp migdałami.

Ciasto przed podaniem wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc. Podawaj schłodzone.

Smacznego :)

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Goniąc w pośpiechu do domu stwierdziłam że mam ochotę zjeść z mężem jakąś dobrą kolacje.Patrze na zegarek hmmm późno ale nagle mnie olśniło :)Szybkie łatwe smaczne a za razem nie drogie danie to jest właśnie to :)

Składniki dla dwóch osób:

- 200 g śmietany 36%
- 200 g boczku pokrojonego w kostkę
- 300 g makaronu
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 żółtka, roztrzepane
- sól, pieprz
- parmezan do posypania

Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente wg. instrukcji na opakowaniu. Na suchej patelni podsmażamy boczek. Gdy się zarumieni, dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy do zeszklenia. Wlewamy śmietanę, gotujemy, mieszając, przez około 5 minut. Dodajemy roztrzepane żółtka, doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy jeszcze ciepły makaron. Przesmażamy cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje, a makaron będzie nim oblepiony.
Smacznego :)

Malinowy zawrót głowy :)

Malinowy Zawrót Głowy

Jechałam do mojej chorej babci i na osłodzenie życia zrobiłam jej to o to ciacho mniamm :)

Składniki (na formę o średnicy ok. 21 cm):

Biszkopt
3 jajka
80 g cukru
100 g mąki
1 łyżka kakao
1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej (ja zastąpiłam kakao)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Jajka ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy olej i miksujemy chwilę. Mąkę przesiewamy, łączymy z proszkiem, kakao, kawą i dodajemy do jajek. Całość delikatnie mieszamy szpatułką, aż wszystkie składniki się połączą. Masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 15 minut (lub tzw. suchego patyczka). Wyjmujemy, studzimy, a potem ponczujemy. Zostawiamy w formie.

Poncz
125 ml słodkiej kawy

Warstwa malinowa
350 g mrożonych malin
2 galaretki malinowe
350 ml wrzątku

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i do tej gorącej wody dodajemy zmrożone maliny. Uważamy, bo masa bardzo szybko się ścina. Jejku nie wiedziała że aż tak szybko:) nowa fajna rzecz której nauczyłam sie przy robieniu ciasta :)Nie wkładamy jej absolutnie do lodówki, bo zetnie się natychmiastowo. Tężejącą masę przelewamy na naponczowany biszkopt. Odstawiamy do zastygnięcia.

Masa serowa
500 g twarogu sernikowego
200 ml kremówki
5 łyżki cukru pudru (najlepiej spróbować masy i jak będzie za mało słodkie można dodać więcej:)
3 płaskie łyżeczki żelatyny
100 ml wrzątku

Dodatkowo
kakao

Żelatynę zalewamy wrzątkiem i mieszamy do chwili rozpuszczenia się. Następnie, odstawiamy do przestygnięcia. Ser miksujemy z cukrem pudrem. W osobnej miseczce ubijamy mocno schłodzoną kremówkę i dodajemy tak ubitą kremówkę do sera i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy żelatynę i miksujemy do chwili połączenia się składników. Masę serową przekładamy na maliny, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do lodówki aby stężała.
Gdy całość zastygnie, oprószamy kakao.

przed zawiezieniem do babci musiałam z rodzinką spróbować czy wyszło i ...yhmmm wyszło :)

Smacznego.

Egzotyczne sosy Łowicz #sosyLowicz

Musze się z Wami podzielić pewną przygodą zostałam Ambasadorką
egzotycznych sosów Łowicz. Otrzymałam od nich pake trzech rodzajów sosów.

Mogę polecić sosy, na pewno sprawdzą się w kuchni zabieganych osób. Szybko tanio i łatwo można zrobić pyszne danie.
Do każdego słoiczka dodane są odzielnie przyprawy które wzbogacają inntensywny smak każdej potrawy.
Są to sosy  które lubią wyrazisty a czasem i ostry smak:)
#sosyLowicz

Truskawkowa Rozpusta

Truskawkowa Rozpusta

 Kolejne ciasto które podbiło podniebnie moich domowników:)

Składniki na biszkopt:
- 5 jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 1/4 szklanki maki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Połączyć z żółtkami. Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Wylać do blaszki ( 25x30cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 min. w 180 st. C.

Składniki na masę truskawkową:
- 900 g truskawek świeżych lub mrożonych + 3/4 szklanki wody
- 1 szklanka cukru
- 2 galaretki truskawkowe
- 2 budynie śmietankowe bez cukru + 3/4 szklanki wody

Do garnka wlać 3/4 szklanki wody, dodać truskawki i cukier. Zagotować do miękkości, a następnie poddusić, rozgnieść truskawki na jednolitą masę. Następnie wsypać galaretki i wymieszać. Budyń rozprowadzić w 3/4 szklanki wody i wlać do masy truskawkowej, chwilę pogotować, aż masa zgęstnieje. Zestawić z ognia, przestudzić, aż stanie się letnia i zacznie tężeć.
Masę wyłożyć na biszkopt i równomiernie rozprowadzić. Poczekać aż masa zastygnie.

Składniki na masę śmietanową:
- 1/2 l śmietany kremówki ( ja dałam ok 1 l.)
- 3 łyżki cukru pudru
- 4 śmietan - fixy
- ok. 100 g pokruszonych herbatników

Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan - fixami. Wyłożyć na masę truskawkową, posypać pokruszonymi herbatnikami. Schłodzić.

Smacznego:)mniam

Chłodnik z botwinki

Chłodnik z Botwinki

Ufff jak gorąco ufff jak gorąco....A na taką pogodę najlepsze coś lekko strawnego i chłodnego czyli chłodnik:)
Przyznam się robiłam pierwszy raz i o dziwo nawet moja córa się zajadała gdzie tam dużo zieleniny :)

Składniki:

1 pęczek botwinki z buraczkami (najlepiej żeby były dość duże)
1/2 pęczka rzodkiewki
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka szczypiorku
400 g jogurtu greckiego
400 g kefiru
1 średni ogórek
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, cukier


Botwinkę umyć. Buraczki obrać. Gałązki drobno poszatkować. Całość zalać wodą (tyle żeby tylko zakryć całość wodą). Dodać łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru. Gotować ok. 20 minut do miękkości.
Całość przecedzić i wywar odstawić do ostudzenia.
Buraczki pokroić w kostkę.

Kefir wymieszać z jogurtem. 
Rzodkiewkę pokroić w półplasterki. Ogórka obrać i pokroić w kostkę. 
Szczypiorek i koperek posiekać.
Wszystko razem wymieszać.

Gdy wywar będzie zimny zalać nim mieszankę jogurtową. Wcisnąć dwa ząbki czosnku. Doprawić solą i pieprzem.

Schłodzić w lodówce przed podaniem, najlepiej 3-4 godziny.

Jogurtowe ciasto z owocami

Jogurtowe Ciasto z Rabarbarem i Truskawkami

Kupiłam truskawki i rabarbar hmmm co by tu upichcić:)Jeśli jesteś zalatana  to ciasto idealne dla Ciebie . Można dać do tego ciasta każde owoce więc przepis na pewno Wam się przyda:)

Składniki :

5 jaj
400g cukru (zmniejszyłam ilość do 350 g)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 ml oleju roślinnego
220 g jogurtu naturalnego (dałam gęsty, typu „grecki”)
500 g mąki
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 300g rabarbaru (można dać więcej)
ok. 300 g truskawek (można dać więcej)

2 łyżki cukru brązowego
dodatkowo do posypania ok. 50 g płatków migdałowych

Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. Dużą blaszkę (ok. 35 x 25cm) wyłożyć papierem do pieczenia, lub wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Rabarbar umyć, osuszyć, pokroić na kawałki ok. 1 - 1,5 cm grubości. Posypać 2 łyżkami cukru – wymieszać.
Mąkę przesiać do oddzielnej miski wraz z proszkiem do pieczenia.
Oddzielić żółtka jaj od białek. Białka ubić na sztywną pianę.
Żółtka utrzeć z cukrem. Dodawać kolejno olej roślinny, jogurt, oraz ekstrakt waniliowy.
Ciągle ucierając – dodawać po trochę mąki.
Na koniec włożyć całą pianę i bardzo delikatnie wymieszać masę (najlepiej ręcznie łopatką silikonową).
Wyłożyć ciasto na przygotowaną blaszkę, Na wierzchu rozłożyć rabarbar i pokrojone truskawki. Posypać migdałami w płatkach.
Piec ok. 45 - 50 minut. Gdyby ciasto zbyt szybko się rumieniło – przykryć z wierzch folią aluminiową.
Patyczek włożony w środek ciasta powinien być suchy.
Ostudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :) Uwaga jak szybko się robi tak samo szybko znika z talerzy :)

Panna Cotta

Szybkie do zrobienia niestety trzeba czekać aż deser  zgęstnieje:(  ja przyśpieszyłam proces wkładając deser do zamrażarki:) i w pół godziny można było już się delektować mieszanką dwóch smaków które niesamowicie się dopełniają:)
Wyszło mi 5 pucharków.

Składniki na waniliową panna cottę:
- 600 ml śmietanki 30% lub 36%
- 100 ml mleka
- 75 g cukru
- 2 laski wanilii (lub 3 łyżeczki aromatu waniliowego)
- 1/3 szklanki ciepłej wody
- 3 łyżeczki żelatyny

Składniki na truskawkowy mus galaretkowy:
- 500 g truskawek
- 1 opakowanie (75 g) galaretki truskawkowej
- 200 ml gorącej wody

Śmietankę i mleko wlać do garnka, dodać cukier i ziarenka wyskrobane ze środka lasek wanilii oraz puste strączki. Całość podgrzać. Gdy zawartość garnka zacznie się gotować, należy go zdjąć z ognia. Wyjąć laski wanilii, a jeżeli zamiast nich chcecie użyć aromatu waniliowego, to jest to odpowiedni moment na dodanie go do reszty składników. W ciepłej wodzie rozpuścić żelatynę i wlać go garnka. Całość wymieszać i odstawić do wystygnięcia, od czasu do czasu mieszając. Można przyspieszyć ten proces wstawiając garnek do zimnej wody. Chłodny płyn przelać do pucharków lub szklanek i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia (zajmuje to minimum 2 godziny).

Przygotowanie truskawkowego musu to zmiksowanie truskawek blenderem, a następnie dodanie do nich galaretki rozpuszczonej w wodzie. Przestudzoną całość należy wylać na stężałą panna cottę i wstawić ponownie do lodówki. Po mniej więcej 2 godzinach deser powinien być gotowy. Proces tężenia truskawkowej masy można przyspieszyć wstawiając naczynia do zamrażalnika lub zwiększając chłodzenie lodówki.

Mniam smakowało obłędnie :) Smacznego

Ciasto RabarbaLove

Ciasto RabarbaLove

Nie ukrywam znalazłam przepis w internecie na jednej z ulubionych moich stron http://www.malacukierenka.pl/ ja troszeczkę go  zmodyfikowałam ale najpierw napisze przepis oryginalny a na koniec dodam moją uwagę taką trochę bardziej z lenistwa :)

Ciasto Wyszło przepyszne a z talerza zniknęło momentalnie:)

Składniki:
Ciasto:
4 żółtka (w temperaturze pokojowej)
130g miękkiego masła
szczypta soli
130g cukru
150g mąki
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek mleka (w temperaturze pokojowej)
Beza:
4 białka
150g cukru
50g płatków migdałowych
2 łyżeczki soku z cytryny
2 płaskie łyżki kisielu w proszku, najlepiej w czerwonym kolorze, ja użyłam malinowego
Masa rabarbarowa:
500g rabarbaru
3-4 truskawki (niekoniecznie)
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru lub śmietankowego bez cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
100ml wody + 6 łyżek wody
60g cukru
Masa śmietanowa:
400g zimnej śmietany kremówki 30% lub 36%
2 łyżeczki cukru waniliowego
2,5 łyżeczki żelatyny

Ciasto:
1. Masło utrzeć z solą i cukrem (ucierać przez około 3 minuty mikserem ustawionym na najwyższe obroty).
2. Następnie zmniejszyć obroty miksera i kolejno dodawać żółtka, po każdym dodaniu przez chwilę miksować (około 30 sekund). Dodać aromat wymieszać.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i na przemian z mlekiem dodawać do maślanej masy. Składniki dokładnie, ale krótko wymieszać.
4. Tortownicę o średnicy 23cm (lub dwie tortownice, oba ciasta możemy piec na raz) wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta przenieść do tortownicy i równomiernie rozprowadzić. Jeśli mamy dwie tortownice połowę ciasta nakładamy do jednej i połowę do drugiej.

Beza:
5. Połowę białek ubić z 1 łyżeczką soku z cytryny (lub jeśli od razu robimy na dwie tortownice, ubijamy całe białko z 2 łyżeczkami soku z cytryny). Gdy masa będzie już sztywna, stopniowo dodajemy połowę cukru i dalej ubijamy, aż cukier się rozpuści i masa będzie gęsta oraz lśniąca. Na końcu dodajemy 1 łyżkę kisielu (jeśli robimy na dwie tortownice, dodajemy cały cukier i kisiel) .
6. Pianę wyłożyć równomiernie na ciasto w tortownicy i posypać połową płatków migdałowych. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150oC na funkcji termoobieg i piec przez 45 minut (jeśli mamy dwie tortownice, to wstawiamy obie do piekarnika przy funkcji termoobieg).
7. Gdy ciasto ostygnie, zdejmujemy obręcz, do tortownicy nakładamy drugą połową ciasta i znów ubijamy białka, jak poprzednio. Tak samo pieczemy ciasto, jak za pierwszym razem.
8. Oba ciasta odstawiamy do ostygnięcia.

Masa rabarbarowa:
9. Rabarbar obrać i pokroić na kawałeczki. Do rondla wlać 100ml wody, wsypać 60 g cukru, cukier waniliowy, dodać rabarbar, truskawki i zagotować. Gotować przez około 5 minut.
10. Proszek budyniowy rozmieszać z 6 łyżkami wody. Dodać do gotującego się rabarbaru i znów zagotować, ciągle mieszając. Trzymać na małym ogniu przez 1 minutę. Odstawić do ostygnięcia.
11. Letnią masę rabarbarową wyłożyć na jedno ciasto w tortownicy i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Masa śmietanowa:
12. Żelatynę rozpuścić w około 1/5 (1/4) szklanki ciepłej wody, odstawić do ostygnięcia.
13. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Dodać ostygniętą żelatynę i delikatnie wymieszać.
14. Śmietanę nałożyć na masę rabarbarową. Drugie ciasto wyjąć z tortownicy i położyć je na ubitą śmietanę. Odstawić na 10-15 minut, aby śmietana zesztywniała. Zdjąć delikatnie obręcz tortownicy i podawać. Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu, ale odradzam lodówkę, gdyż ciasto może się zrosić i beza nie będzie z wierzchu chrupiąca. Na drugi dzień też smakuje rewelacyjnie.

 

* no to tak ja jak zwykle w pośpiechu nie doczytałam do końca przepisu i zrobiłam jeden biszkopt z bezą  wiec wpadłam na pomysł i po prostu przedzieliłam go na pół  a warstwę z bezą położyłam na wierzch :)